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万店实干派 | 汇聚广州,共探连锁餐饮标准化管理

来源:万店掌
eyes568
日期:2024-08-30

在新兴技术如数字化、人工智能、大数据和物联网的推动下,零售行业正迎来变革。为应对这一变革,探讨连锁餐饮行业的标准化管理与增长路径,继4月西安站、5月成都站、6月长沙站之后,万店实干派”连锁运营城市沙龙广州站于7月25日启幕。



本次活动邀请了包括袁记云饺、塔斯汀、陈记顺和牛肉火锅、禾禧记等在内的50多个知名餐饮连锁品牌的掌门人和高层管理者,以及餐饮业实战专家,共同探讨门店标准化落地运营的新策略和标准。




万店掌联合创始人朱友闻在现场致辞,阐述数字化和人工智能技术对零售行业的深远影响。数字化转型已成为零售行业生存与发展的关键,通过线上线下一体化提升消费者体验,融合AI和大数据实现高效的门店管理。万店掌通过整合AI技术,如实时远程监管、AI智能巡检、数据分析等,引领零售行业向智能化方向迈进。




运营专家顾老师分享了餐饮行业标准化管理的重要性,结合自己在服务元祖、85度C等品牌时的经验,强调总部应提供强有力的运营帮扶,确保加盟商顺利复制标准化管理。她还提到,规划有效的巡检计划和完善的人才培养机制,是提升运营质量的重要举措。数字化工具极大地促进了品牌标准化管理的深度和广度。




餐饮行业运营专家林老师围绕优化人员配置、以消费者满意度为核心的运营体系搭建、提升巡店效率等进行了详细阐述,强调科学合理的人员配置保障服务质量并控制成本,标准化服务流程和质量监控机制显著提升客户体验林老师还分享了利用AI技术进行巡店数据分析,提高巡店效率和检查准确性。




活动邀请了袁记集团的林培东先生,林总介绍了袁记在门店分散、监管难、食安管理要求高等痛点问题上的创新解决方案。袁记通过数字化工具实施全方位的实时监控与管理,确保品牌口碑。线上稽核团队利用视频巡检系统每月远程抽查门店,线下稽核人员带着问题到店检查,提高操作技能。此外,袁记构建了门店自检系统,营运主管每日下发自检任务,店长执行后拍照回传,实现日检工作日常化和流程进度一体化。




在会员运营与顾客体验方面,袁记通过全渠道消费者数据的打通,建立品牌会员体系,推进会员精细化运营。通过智能信发系统实时、统一发布产品价格和活动优惠信息,提升门店形象和顾客满意度。


林总总结道,袁记通过标准化巡检规范和精细梳理内部流程,实现了门店的智能化管理。几十人的稽核团队便能维持3500+家门店的标准化运营,月巡店覆盖率达85%以上,提升巡店效率并降低运营成本。


玖伴学堂资深运营讲师王老师在餐饮行业拥有丰富经验,成功辅导了全国300余家连锁餐饮品牌。本次分享的“餐饮门店增长之道”课程涵盖了品牌、运营和人才三方面的增长策略,解析高绩效餐厅管理的底层逻辑,介绍品牌管理者的九大修炼项,指导企业如何培养高绩效店长,并分享了店长晋升督导的成长四模型。这些内容为餐饮企业提供了全面而实用的运营管理指导,助力企业实现持续稳健的增长。



每位讲师在分享课程内容的同时,也不断与现场嘉宾进行互动交流,嘉宾们对老师提出的问题积极响应,现场气氛热烈。高质量的互动不仅促进了知识交流,也为餐饮企业的持续稳健发展提供了有力支持。


至此,本次沙龙广州站圆满落幕。这不仅是一次经验交流的平台,更是对未来餐饮连锁发展路径的深度探索。万店掌连锁运营城市沙龙即将启程前往下一站——郑州站,持续关注小2动态,期待我们再次相聚!



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万店掌以AI场景识别+SaaS运营平台为架构基础,构建了高效巡店、神秘顾客、客流分析、AI分析、视频追溯、智能信发、数据分析等针对泛零售连锁企业的全链路数字化管理平台,并针对全行业提供开放平台。

成立至今,已服务4000+品牌,300000+连锁门店,每年超100%市场增长,客户群体为国内外大中型零售连锁企业,涵盖药店、便利快消、零食烘焙、汽车、餐饮、鞋服美妆等全域零售连锁行业。如果你也有数字化门店运营管理需求,欢迎点击下方按钮免费体验!

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