半年开900家店，钱大妈能否立稳脚步？

疫情是社区生鲜的助推剂，作为家庭的刚需品，一直占据着零售消费市场的C位，并以万亿巨大市场容量成为诸多巨头抢滩的重镇。尤其在经历了疫情的推波助澜之后，越来越被市场看好，被资本看好，让社区零售一时间风云变幻。

在巨头围猎与新兴势力冲锋之时，钱大妈抢占先机，更早的切入社区生鲜赛道，用8年的时间从深圳走向全国，从一家店到突破2000家店，在万亿生鲜市场里荣获一众大爷大妈的芳心，发展的如鱼得水。

据公开资料显示，截至目前，钱大妈已经完成了五轮融资，从2017年的A轮融资到2018年的B轮和C轮融资，再到2019年年底，再次获得近10亿元的融资。至此，钱大妈的估值一路飙升，达到了85亿元至100亿元之间。

而有了资本做后盾，钱大妈门店也得以获得迅速扩张的重要助力。根据官网信息，钱大妈在2020年7月份门店数已超2000家，其中超1500家开在大本营广东省内，其他门店覆盖位置包括华东、华中、华北、西南地区，目前门店数在全国达到3000家。

其中在2020年实现的全年1000家门店开展的能力，又进一步加强了钱大妈带给投资人未来迎来高增长期的业务预期。

钱大妈的生意经：绝不止社区赛道的先发布局

不同于其他社区生鲜品牌，钱大妈在网络上鲜有发声，在其他生鲜品牌的大肆营销中显得格外“沉默”，因而让很多人都不太了解这个红底白字招牌的生鲜门店。但奇妙的是，她却比其他同行更能得到认可。

钱大妈的经营理念和品牌营销手段

作为主打生鲜肉菜市场的连锁社区零售品牌，钱大妈不卖隔夜菜的定位，让它迅速从竞品中切出了一块市场，满足了消费者对食材产品的新鲜健康需求。

在经营管理上，钱大妈所有门店经营的新鲜肉菜产品都要求当天销售完毕，绝不隔夜销售，让顾客买的放心，吃的安心。

1、自建仓储配送系统，从食材的采购、打包、分拣、到店整个作业过程不超过12个小时，最大程度上保障了食材的新鲜。

2、阶梯式打折方式，实现“不卖隔夜肉”，店面每天19：00开始打九折，每隔半个小时再打低一折，等到11点半，没有卖完的商品全部免费赠送。

3、“社区加盟制”的商业模式，在全国各地建立起超3000家门店，速度之快，开创了行业先河，是目前珠三角区域生鲜行业当之无愧的线下实体巨头。

隐忧渐显 钱大妈需要做的还有很多

虽然钱大妈以其严把产品质量关、让利于民的促销活动及加盟合伙人模式，激发员工潜能的经营模式，已经强劲打开社区生鲜市场，牢牢占据生鲜行业的一隅高地，但就目前来说，并不意味着根基已稳、出师告捷。

首先 加盟模式不同于直营，门店资产相对松散，缺乏标准，通过快速扩张来刷存在感。2019年钱大妈佛山店因老鼠问题，成为经营以来最大的消费者信任危机。

其次 钱大妈门店本身年限还不够长，部分市场经营日销还不稳定。“全国也就3000多家门店，像这种几十平米的小店，开关比较经常，盈利能力也还没能证明，另外，社区团购对线下生鲜的分流刚刚开始，当前因为扩张步子“扯的太大”，整体还在跑通模型的阶段，业内反而在关注这两年的管理有点跟不上。”

要想成功经营几千家门店，背后一定要有强大的管理机制做支撑。

如何保证门店的运营标准化、售卖食材物料的新鲜度、现场服务及管理标准的落地等等都成为现实需求。比如，知名面食品牌和府捞面在意识到门店管理标准化的重要性后，开始使用连锁店智能巡店系统，解除了食品安全隐患，提高了店员工作效率。

和府捞面的门店管理思路是，一方面把所有门店管理标准导入到万店掌系统内，让管理标准体系化；另一方面，通过巡店APP或电脑端实时巡检门店现场情况，一旦发现问题即立即沟通整改，实时把控好后厨、前厅等的管理落地，提高了管理效率，为之后的店面扩增打下了坚实基础。

钱大妈这样的社区生鲜亦是如此，如何一边狂奔扩店一边保证菜品质量、门店标准，是管理者重点考虑的问题。