餐厅客流量怎么分析

客源是餐厅的生命线，比起业绩下降，客流流失才是餐饮业最可怕的。客源流失意味着有一批人不再光顾同时也没有新的顾客。甚至很多餐厅饭馆都意识不到客流的下降，因为这是一个缓慢的过程，甚至直到销售额大跳水才发现原来已经流失这么多顾客了。怎么吸引顾客，怎么留住顾客，如果你还不知道怎么做，那你真的需要一个餐厅客流量分析系统来帮您。

首先，怎么摸清顾客的喜好，怎么主推菜式，哪种口味和材料制成的菜式更受顾客欢迎，这些都需要数据的支撑。同时摸清人们不断变化的口味，而不是故步自封，这些数据其实都来源于客流统计。客流统计不单是人数统计更是人们在线下行为轨迹大数据的集合。

其次，每个时间段，每个节假日的人流量怎样，应该怎么在淡季和旺季安排人手，节约人工成本，让效益最大化，合理安排工时。这不是经验决定，也不是拍拍脑袋做决定。唯有通过客流统计记录客流量，用数据去分析真实情况。管理人员也可以根据客流特征把最精干的营销人员安排到客流高峰

得到客流量数据后，怎么去分析它，将数据落到实处，运用到我们的餐厅经营中。可以使用万店掌这款软件，搭配硬件设备，会在后台自动生成数据报表，省时省力省心。用数据推动线下门店数字化进程。