新餐厅如何认识自身不足，提升门店业绩

随着移动互联网的高速发展，人们生活方式和消费模式也随之升级。传统行业，尤其是餐饮，更需要升级门店的经营模式，迎合互联网发展趋势，从行业竞争中脱颖而出；不仅为了给顾客提供更符合其消费习惯的服务场景，更为了提高门店的盈利空间。

作为一家刚开业不久的餐厅，应该如何解决以下问题：如何快速为餐厅招揽顾客？如何为餐厅积累会员数据？如何有效提升餐厅复购率？

策略一：会员引流

会员制营销方式是门店商家常用的运营模式，它对门店的业绩提升有着不可忽视的积极作用。

餐厅可以通过智慧门店管理系统构建线上线下互通的会员体系，以微信会员卡为纽带，将线上数据与线下流量结合，提高会员率。例如：进店消费的顾客使用微信支付买单，将接收到餐厅自动推送的VIP会员卡。成为餐厅的会员，顾客将享受会员特权及相关优惠，比如会员特价菜、会员生日大礼包等等。再结合积分抵现、会员充值赠送、会员卡支付享优惠等营销策略的布局，超过60%进店消费的顾客，都会领取餐厅的会员卡，成为会员。

策略二：提高复购率

门店经营不仅需要吸纳新顾客，同时还要引导老顾客多频次消费，不断提升顾客的复购率以增加门店的销售业绩。可以使用“员工拓客”的方法提高顾客的复购率，拓客店员可为门店拉新获取餐厅的奖金。进店顾客扫描员工的徽章二维码，或微信群好友通过店员分享的推广链接，领取餐厅会员卡、优惠券，根据领卡激活量、优惠券领取及核销量，为店员发放相应的奖金。

不仅为餐厅带来了固定的顾客，员工也有了额外收入，在提高业绩的同时还巩固了员工，可谓一举两得。

策略三：智能化管理

高效率的移动化运营模式，已经成为餐饮行业的趋势。餐厅员工通过负责人分配的账号登陆智慧门店管理app，用手机或平板对顾客进行收款，同时还能为顾客贴上个性化标签，便于后期餐厅对会员进行精细分组，以及开展精准化会员营销活动。

除了收款，店员通过app还能为顾客赠送积分、充值、核销会员卡、秒到发券等。只需一部手机就能实现多项操作，这不仅解决了顾客排队收银的问题，同时也极大提升了餐厅的消费体验。店员服务效率高，餐厅的运营也更加高效。

通过以上三个方法，就可以有效的提高新开餐厅的业绩，逐步走上正轨。当然，一些营业时间较长的餐厅也可以应用上面的解决方案，使餐厅业绩更上一层楼。