成也加盟，败也加盟！加盟赛道如何走的快准稳？

融资亿元VS关闭加盟，加盟市场冰火两重天

6月底，沪上阿姨宣布，再获近亿元融资。半年新增近1000家店，总店数突破3000家，这家年轻品牌之所以能给出如此亮眼的成绩，“主要是老加盟商重复开店，近50%老加盟商开分店。”创始人单卫钧如是说。根据沪上阿姨的规划，这笔亿元融资款中的6000万将会用于补贴加盟商以及数字化升级。

在衣食行等零售大市场中，大部分细分行业均存在以加盟连锁模式跑马圈地的参与者，但也不乏像沪上阿姨这样杰出的品牌。

比如在5月份，专业零食连锁品牌“零食很忙”也完成了2.4亿元A轮融资。“把加盟做得比直营还要好”一直是零食很忙奉行的准则，在首轮融资完成后，零食很忙将投入于公司的全国化扩张、品牌化升级等方面，把最专业的零食服务传递给更多消费者。

但也有一些品牌却要逆势而行，缩减甚至放弃加盟。

立志做串串火锅界“海底捞”的大斌家串串火锅，成立5年，已开出500家店。但日前，其创始人却宣布放弃加盟做直营，计划明年再开出300家直营店。停止加盟的原因是，加盟管理链条过长，失控的情况颇多，不适合品牌长久发展。

无独有偶，5月初，被誉为“帝都排队神店”的胡大饭店宣布：将全面收回天津、沈阳、呼和浩特的加盟店。收回加盟的原因是“加盟店很难达到直营店管理的标准化、连锁化和品牌化，收回加盟店的初衷还是希望能够给消费者提供更好的产品与服务。”

舍弃加盟的背后之殇

为什么这么多品牌要“逆势”而为，不惜损失重金也要缩减甚至停止加盟之路？

原因很简单：加盟店管理踩了太多雷，又没有行之有效的办法对加盟店进行彻底管理，品牌总部受了太多伤。

从这些品牌经历中，不难总结背后的具体原因。

1. 总部和加盟商利益不一致，品牌标准无法落地。

很多加盟商最初都是抱着投资心理加入，既不了解公司的价值观，也不清楚公司发展方向，总部的核心价值观也很难向加盟商渗透。

即使总部有非常详细的管理标准，却无法在加盟店实际落地，最终加盟商会完全回到“生意”的层面来指导自己的行为，以短期经济利益作为一切的行动指南。

2. 加盟商把自己当老板，品牌方把其当客户。

从加盟商角度来说，自己交了加盟费，就是老板，经营管理就是自己的事。而有些品牌方受了“顾客就是上帝”想法禁锢，认为加盟商交了钱就是客户，导致在落实加盟商管理工作的时候，不敢提出合理要求，原则性的管理要点也不强制落实到位。

公司与加盟商之间的关系是平等互利的共荣共赢关系，摆正双方位置，才是双方共赢的基础。

3. 加盟商执行情况随自己意愿。

即使总部有一套标准的管理模板，加盟商缺乏执行力，依然会导致不良后果。比如，每当总部出新品或换新包装时，加盟商们总是迟迟不执行，因为不想增加成本，也觉得保持现状挺好。再比如，做品牌活动时，一半的加盟商也选择不参加，觉得费钱费力。

这些都直接造成了加盟商既不认同自己是品牌的一份子，也不认同品牌方统一的规划，最后越走越远，管控问题接踵而至。

4. 品控难，加盟店“惹祸”，总部“背锅”。

商品质量是企业的核心，一些加盟商为了眼前利益，不惜牺牲品牌形象，比如某知名火锅品牌加盟店售卖地沟油，今年3·15旗下某加盟店再次被曝出食品安全问题。对于这种“轮回式翻车”以及品牌总部的“模板式”道歉，很多顾客并不买账。商品质量是企业红线，一旦触及，伤害的不仅仅是一个店，而是整个品牌。

方法论：如何做好加盟？

综上种种，不做加盟就是企业最好的选择了吗？

众所周知，加盟是企业连锁化、规模化发展的重要方式，它可以把品牌规模在较短的时间里做大，释放品牌势能。

加盟还是直营，取决于品类基因，也取决于是否有一套良好的管理模式和管理工具。

从品类基因看，很多快消或者快餐品类，产品前端容易标准化，而加盟又可以快速拓展市场规模，当规模上去之后，供应链又可以提供很多优势。所以，这种前端投入小而轻的业态更适合做加盟。

若无“基因”优势，则需要依赖完善的管理模式和管理工具，即是否有一套专业化系统工具，可以帮助企业实现对加盟店的彻底管理及人才培养，也直接影响企业能不能走好加盟之路。

近两年，针对加盟店标准化管理问题，万店掌建立了一套涵盖标准制定优化、标准落地、人才培训等方面一整套体系，还在知名火锅食材连锁企业、母婴龙头、零食界黑马品牌等多家以加盟为主的企业实现良好应用。

分析实际应用情况，可以总结针对连锁加盟的管理工具主要有几大要点：

1. 避免割韭菜，为加盟商提供持续盈利保障。

市场上加盟的品牌非常多，创业者选择一个品牌除了品牌影响力与产品外，更关注的是盈利能力

比如沪上阿姨，门店增长主要是老加盟商重复开分店，只有把加盟商的利益放在第一位，才能获得持续的合作。

在此方面，万店掌会和企业品牌方一起，通过专家指导团队，融合市场先进管理理念，在品牌形象、产品开发、扶持政策、人才培养等内功上做出合理规划，并大力投入，让加盟商在加入后，能够稳定的经营，持续的获利。

2. 和企业一起建立严格的加盟店管理标准。

上面我们提到过，总部和加盟商是利益共同体，在管理上也应把利益最大化放在前面，因此，在管理标准制定这一环节要打好基础。

比如，针对湖南区域某知名零售品牌的加盟商管理，万店掌与总部一起制定了一整套管理体系，横跨门店巡检-各门店得分公示，落后门店根据得分与排名情况进行处罚：①整顿开业②取消加盟资格，优秀门店给予奖励。基于严格的加盟店管理制度和反复巡检，实现对加盟店与直营店的同步优质管理。【巡店系统】

3. 让标准彻底在加盟店落地执行。

严格的标准，关键还得严格的执行。若加盟店执行力太差，就需要总部有高效且强大的推动能力。万店掌智能巡店系统，通过关键的三步推动总部标准在加盟店的持续落地和保持。

结合现场、远程、视频、点AI等多种巡店方式，从商品陈列、门店卫生、购物体验、服务意识等多个维度，结合每一个细致点检项，彻底检查加盟店的执行情况。

结合巡店报表，将每月门店中“优等生”和“差生”评选出来。

对当月评分不达标（如80分以下），一次不合格的门店，闭店学习一周，两次不合格，直接开除加盟资格。

通过这三个近乎铁律的步骤，推动总部管理标准在所有加盟店的切实落地。

4. 人才培训，让加盟店真正成为“自己人”。

无论是总部的核心价值观还是门店管理的标准，都需要清晰明了的传达给加盟商及店员，如此才能上下步调一致、积极参与进来。

万店掌系统工具中的掌上学院系统，纳入了资料在线分享、员工在线学习、实时培训、在线考试和远程实操、数据汇总分析统计等培训学习全流程，让加盟商实时了解总部发展方向让员工快速掌握SOP。

在这个阶段，培训部和督导的工作重点可以精准地聚焦在考核没通过的加盟店，通过加强辅导，确保品牌旗下所有门店员工都能够实实在在掌握新品知识。

除了培训系统以外，万店掌还有多种宣导和培训方式帮助加盟店做好管理。例如，通过智能信发系统，将总部最新管理标准和理念一键在所有门店营销屏上直观的展示，宣导店员的同时，接受消费者的监督。

不可否认，即使有些品牌在加盟道路逐渐收缩，但更多的企业还是希望通过加盟发展连锁终端网络，但要想在加盟的路上走得稳走得长，需要一套清晰的方法论与落地工具，“把自己赚钱的本事传授给别人”这一核心不会改变。