如何在餐饮人均消费12到14元的街道卖20元以上的东西

把握这两点：有卖点+够品质。

别人以低价取胜，你就从其他方面优于他们。

比如优质的产品、舒适的环境、恰当的服务......

具体操作，可以参考以下几点：

1、定位特色

确定一个独特的卖点或特色！

例如特色小吃、创意菜品或特殊食材这种，其他竞争者区分开来，以此来吸引更多顾客。

2、产品品质

确保自己制作的产品是高质量的。

无论是食材的选择、烹饪方法还是味道，都要追求卓越。

现在这个时代，很多顾客是愿意为品质出众的食品支付更高的价格。

3、提供额外的价值或服务

让顾客觉得他们，得到了超过20元的物有所值。

比如在餐厅中提供优质的服务、舒适的环境、快速的服务或额外的礼品。

自己无法一直在门店，又想保证员工的优质服务时，也可以注入万店掌数字化管理，例如使用掌上学院，新品、入职培训都可以在线上完成，还有产品等考试，以此熟悉员工学习成长情况；或者是借助AI巡店

4、销售策略

优惠套餐、折扣活动或限时特价，都是大家用熟了的 且有效的销售策略。

这些方式，可以吸引顾客来到店尝试商品，同时提高平均消费金额。

5、了解目标顾客群体

20元一份，可以选择一些特定的目标顾客，

例如办公室员工、学生或周边居民，并提供符合他们口味和预算的产品。

6、精细管理成本和库存

人力和产品成本是需要管理者格外注意的，

寻找供应商时要注意价格和品质的平衡，避免浪费食材，并管理好员工成本。如果晚间还有“剩菜剩饭”，可以学习商超做“剩菜盲盒”～

7、宣传很重要！！！

利用社交媒体、口碑营销和合作伙伴关系，来吸引更多的顾客。

某点评打卡、某红薯分享逛吃记录，这种分享美食照片、顾客评价或优惠信息的方式，也是吸引顾客的一种方式，前期也可以适当做下投放。