卷王喜茶自曝商业机密，只为赢得消费者的信任

随着消费者的口味、需求、体验等各种因素的变化与提升，奶茶行业已经从最初的奶精勾兑饮品发展到新鲜、现煮、真果肉……从卷口味、卷原料到卷价格、卷创意。日前，高端奶茶的代表品牌，喜茶宣布开始公布其饮品的配方用料，并配上了三方检测报告，只为了向消费者证明自己的产品有多“健康”。

一直以来，配方和成分一直是茶饮行业默认的“秘密”，虽然都在宣传“真牛乳”“进口原料”，但谁是真材实料、谁在浑水摸鱼却只能凭消费者自己的嘴巴来判断，消费者很难了解每款产品具体使用了哪些配料，也无法参考配料表和营养成分来规划健康饮食。

喜茶主动进行产品配料表、营养成分表的公开，身体力行提倡原料源头信息透明化，实实在在让顾客知道自己喝的是什么，消费者对茶饮的选择也有了更多的知情权和自主选择权，这无疑是提升品牌好感与信任度的重要举措。对喜茶来说，公开原料表也是“有利有弊”的，喜茶大胆公开原料信息，可能会给竞品机会，导致自己的独家热门饮品被模仿，品牌差异化难免会受到挑战。

即使冒着透露商业敏感信息的风险，疯狂“内卷”同行的喜茶，为了能够获得顾客的信任，促进新茶饮产品健康化，还是大胆选择了公开品牌配方。

无独有偶，敢于大胆“自曝”的品牌，老乡鸡必须有姓名。拥有上千家店的老乡鸡，坚持每月对外曝光自身问题，从食材过期到厨房卫生情况，厕所坏了、菜炒糊了、地面太脏……事无巨细的在网上通报。不光如此，老乡鸡还生怕大家没看见，每次发布自查报告的同时还会会发起转发抽奖活动，鼓励网友们一同监督。

任何品牌在其发展的过程中，难免会遇到各种问题。被消费者发现后，遮遮掩掩或光速撇清关系、推卸责任，却更有可能被放大，造成极坏影响。

“品牌从外被打破是毁灭，从内自己打破则是重生。”

除了主动曝光“品牌机密”、大胆披露品牌不足之处等，抢在消费者之前发现并解决问题也是品牌真正向内打破的有效方式之一。比如，从小鸟探店这样的第三方的神秘顾客平台，招募专业神秘顾客暗访探店，跳出管理者思维。通过雇佣真实顾客体验消费，从顾客角度了解品牌自身在服务的过程中做的不足之处，帮助商家开发更多消费者认可的产品，优化调整服务以及运营方向。

喜茶和老乡鸡，给了当下竞争激烈的餐饮行业做了一个“表率”。一方面是出于对品牌管理的自信，另一方面，对品牌自身来说，敢于主动曝光，更证明了品牌自我要求严格，也更能获得消费者的信任。作为消费者，我们也期待能有更多品牌加入透明化的行列，共同创造一个真诚与品质并行的餐饮新时代，为消费者带来更好的消费体验。