未来餐饮的发展趋向会是什么？

来源：万店掌

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日期：2023-07-07

根据中国连锁经营协联合华兴资本共同对外发布的《2022年中国连锁餐行业报告》报告显示，中国餐市场规模从2014年的2.9万亿增长至2019年的4.7万亿，年复合增长达10.1%。2021年1月至11月，餐饮企业数量达到了301.3万家，同比增长24.9%，中小规模区间的连锁餐饮品门店同比涨幅最高，达到23%。由此不难看出，未来餐饮行业发展将趋向于连锁化、标准化、规模化发展，且中小规模企业增速更快。

当前和未来跨界进入餐饮行业的高精尖人士，几乎都是奔着餐饮的规模化而来，他们会全面地推进餐饮的规模化进程。餐饮品牌想要实现规模化必然先要完成数字化、标准化的品牌升级。

万店掌紧跟餐饮行业趋势，数字化赋能连锁餐饮行业转型升级。

1.小鸟探店，助力企业管精细化升级

连锁餐饮行业经历了后疫情时代的反思后，想要在餐饮行业激烈的市场竞争中突破重围，单靠自上而下的管理显然不够，由外而内进行门店体验感的全方位提升成为关键！万店掌神秘顾平台小鸟探店，协助企业多维度提升门店精细化运营！

专业暗访人员以真实顾客的身份进店消费，对门店的环境、服务、菜品口味等进行评价打分，并给予合理的改进建议，帮助餐饮企业建立完善的监查管理制度的同时提升服务质量和管理水平，为品牌树立良好的口碑。

2.AI标准检测，餐饮企业24h安全云自检

食品安全始终是餐饮行业运营管理工作的核心命脉。为了帮助餐饮企业更有效地进行食安自检，万店掌将AI技术融入了餐饮行业多元化管理场景之中。

AI工服检测，通过AI算法识别后厨员工戴口罩、帽子、工服等着装规范；AI吸烟检测，检测后厨员工做菜时吸烟等违规行为；AI老鼠检测， 7*24h自动检测后厨老鼠踪迹；AI出餐检测，动态捕捉员工出餐过程是否符合标准规范。发现异常，后台及时告警，提示整改。时刻守护门店卫生安全同时维护品牌形象。

明厨亮灶，塑造安全可靠的品牌形象

如果说AI标准化检测是从源头扼杀食品安全问题，明厨亮灶则是树立品牌安全形象最直接的举措。

总结：餐饮连锁店AI智能检测系统

3.万店掌智信发系统结合后厨实时视频，帮助企业进行多终端广管理的同时，也能直接向消费者展示后厨菜品的加工过程，打造透明厨。

4. 智能巡店，助力行业标高效落地

疫情的压力，让连锁餐饮行业的生存压力和竞争日益激烈。一面是品牌快速扩张的需求，一面是管理成本居高不下，管理成效没有提升等层出不穷的问题。万店掌智能巡店系统则是餐饮行业管理优化的最强搭档。将全国不同区域门店纳入总部统一管理体系，有效运用于餐饮企业食安保障、员工培、远程协同等各个方面，实现门店标准强落地。巡店结果生成多维度报表，为餐饮企业降本增的同时提供有效的数据参考。